2.1.1. НЕОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА
Вода необходима для осуществления жизненных процессов в клетке. Ее
основные функции следующие:
1. Универсальный растворитель.
2. Среда, в которой протекают биохимические реакции.
3. Определяет физиологические свойства клетки (ее упругость, объем).
4. Участвует в химических реакциях.
5. Поддерживает тепловое равновесие клетки и организма в целом благодаря
высокой теплоемкости и теплопроводности.
6. Основное средство для транспорта веществ. Минеральные вещества клетки
находятся в виде ионов. Наиболее важные из них катионы - это K+ , Na+, Ca++, Mg++,
анионы - это Сl–, НСО3
–, Н2РО4
–.
Концентрация ионов в клетке и окружающей ее среде неодинаковая.
Например, содержание калия в клетках в десятки раз выше, чем в межклеточном
пространстве. Катионов натрия, наоборот, в 10 раз меньше в клетке, чем вне ее.
Снижение концентрации К+ в клетке приводит к уменьшению в ней воды, количество
которой возрастает в межклеточном пространстве тем больше, чем выше в
межклеточной жидкости концентрация Na+. Уменьшение катионов натрия в
межклеточном пространстве приводит к уменьшению в нем содержания воды.
Неравномерное распределение ионов калия и натрия с наружной и
внутренней стороны мембран нервных и мышечных клеток обеспечивает
возможность возникновения и распространения электрических импульсов.
Анионы слабых кислот внутри клетки способствуют сохранению определенной
концентрации водородных ионов (рН). В клетке поддерживается слабощелочная
реакция (рН=7,2).
|